【饮食习惯】
以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是农牧民的主要食品。糌粑是由青稞或碗豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小团就可以吃了。酥油茶是把砖茶的茶叶倒入1米长的木质长筒内，加上盐巴和酥油，用长轴上下冲击，使其各种成分均匀融合而成。藏族同胞宁可三月无肉，不可一天无酥油茶。青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒，男女老少皆喜欢，食物多用肉食和奶制品，不少人爱吃风干的牛羊肉。

藏族人的主食和糌粑是什么

藏族饮食藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯，其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”，此外，还有青稞酒和各式奶制品。

藏餐

藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。藏餐分为主食、菜肴、汤三大类。藏餐的口味讲究清淡、平和，很多菜，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。

糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多样，最常见的是用手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并捏成小团而食。

风干肉是西藏非常有特色的一种食品。初冬时节，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉通风处，任其冷冻并逐渐自然风干，到来年二三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特。

藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定用膳形式，还有素宴、荤宴之别。

在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品，除部分城镇居民外，农牧区群众一般不习惯食用。

随着社会经济和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技术和用膳形式上也在不断地改进和丰富。

藏族饮食的主要构成及特征

主要构成是基本食物包括糌粑、砖茶、酥油、或酥油茶、各种奶制品、干牛肉
节日食物：藏区分布广泛，各个地区有特色的食物，如木雅地区的坡罗（类似于汤圆）
卫藏地区的肉肠等
特征：1） 食物比较单一
2）食物容易携带和制作简便
3）热量高、营养高

藏族最喜欢吃什么/喝什么?

藏民族饮食文化 藏族特色饮食主要有糌粑、酥油茶、青稞酒以及风干的牛羊肉和奶制品等。如今，藏区城乡居民的饮食结构向多样化发展，大米、面粉已被城市居民所接受，还增加了蔬菜、酒类、糖果、糕点等消费品。 藏族传统宴席为分餐式，首道食品是用足玛、大米、酥油等煮制而成的足玛米饭，第二道是肉脯类，第三道为猪膘，第四道为奶酪，第五道为血肠等等，还可以上很多道，最末一道为酸奶。席间一般不饮酒。主、客可多食、少食或不食，但首道和最末一道非食不可，前者象征吉祥，后者表示圆满。